杨四龙虾总店
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  • [龙虾资讯] 杨四教你如何鉴别用洗虾粉洗过的龙虾

    洗虾粉是一种强碱,有强烈的刺鼻味,经过烹饪之后就很难闻出,但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,所以如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,此外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,作为消费者的我们也应当注意这一点,下
    发布时间:2018-11-13   点击次数:19

  • [行业新闻] 小龙虾肉散是变质了吗?

    夏季是吃小龙虾的季节,小龙虾不仅味道美味,而且营养也是比较丰富的,小龙虾虽然好吃营养丰富,但是有时候做出来的小龙虾肉比较松散,其实小龙虾肉松散大多数的原因是虾的质量可能不好,所说一般买回家的小龙虾是新鲜的,但是有
    发布时间:2018-11-03   点击次数:139

  • [公司新闻] 麻辣小龙虾在家这样做

     将生姜切片,蒜子直接拍破装入小碗中。再将大葱葱白部分斜切成片,放入小碗中待用。另取一个小碗,碗中依次放入干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶,放一旁待用。  锅中烧水,放入处理好的小龙虾,小龙虾下锅前一定要用清水多洗
    发布时间:2018-11-03   点击次数:26

  • [公司新闻] 盱眙杨四香辣龙虾培训

    食材:小龙虾,干红辣椒,大蒜,大葱,白糖,八角,甘草,红枣,酱油,料酒,香菜,生姜,色拉油,豆瓣酱,食盐,食醋香辣龙虾培训挑选清水小龙虾:1、看虾背的颜色是否红亮干净,是否红得艳丽自然,外壳有弹性。确认是否青虾2、看虾的运动是
    发布时间:2018-10-18   点击次数:22

  • [公司新闻] 杨四蒜泥龙虾培训

    蒜泥龙虾选料也是比较讲究的,选青虾,而且虾钳小的是母虾,肉质会比较饱满。首先龙虾处理干净,在我们盱眙小龙虾烧至前是不抽虾线的,抽到后肉会缩,所以只要用刷子把它刷干净就好,饭店是不会给你挨个刷的,毕竟我们自己吃的嘛,要对自己负责
    发布时间:2018-10-10   点击次数:16

  • [龙虾资讯] 杨四教您如何做特色酱骨龙虾

    盱眙杨四特色酱骨龙虾的做法龙虾洗净剪好,排骨斩件放在清水里浸泡超过一个小时期间多次换水锅里倒入比平时烧菜多一些的油,放入沥干水的排骨翻炒至颜色金黄捞出蒜瓣、姜切碎将火调小倒入之前的油锅
    发布时间:2018-10-10   点击次数:21

  • [龙虾资讯] 杨四秘制十三香龙虾调料

    烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据我做龙虾八年的经验,调配了多种香型的十三香,使用的效果都还不错,我
    发布时间:2018-09-10   点击次数:32

  • [行业新闻] 盱眙杨四酒店教您清洗小龙虾

    自己在家做龙虾吃着也放心,但是想要将小龙虾彻底清洁干净可不简单,接下来就为大家详细介绍一下小龙虾的清洗,只需简单几步,便能吃到干净卫生的美味小龙虾。为了能吃到新鲜的小龙虾,首先我们需要准备一些活蹦乱跳的小龙虾,放
    发布时间:2018-09-03   点击次数:27

  • [公司新闻] 做麻辣小龙虾如何挑选龙虾?

    虽然小龙虾是非常美味的,但是也不能多吃。其实小龙虾生长的环境我们并不是很清楚,有的养殖龙虾的水质是比较好的,但是小龙虾在污水还有臭水沟里也是能生存的。小龙虾的品质直接影响菜的口感,有些小龙虾本身肉就老再怎么烹饪也很难入味,我们
    发布时间:2018-08-30   点击次数:24

  • [行业新闻] 盱眙蒜泥龙虾培训

    用料小龙虾1.5斤大蒜30瓣生抽2勺蚝油1勺花椒10粒大葱小葱鸡精一勺姜2片无盐黄油20g玉米油蒜泥小龙虾的做法1、小龙虾洗净去头抽虾线,开背(这个非常重要,不开背无法入味),可以去腮(到后期我做小龙虾都是要去腮的)2、加入黄酒(料酒)去腥
    发布时间:2018-08-28   点击次数:11

  • [公司新闻] 杨四香辣龙虾培训

    食材:小龙虾,干红辣椒,大蒜,大葱,白糖,八角,甘草,红枣,酱油,料酒,香菜,生姜,色拉油,豆瓣酱,食盐,食醋香辣龙虾培训挑选清水小龙虾:1、看虾背的颜色是否红亮干净,是否红得艳丽自然,外壳有弹性。确认是否青虾2、看虾的运动是
    发布时间:2018-08-27   点击次数:27

  • [行业新闻] 秘制十三香龙虾料

    烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据我做龙虾八年的经验,调配了多种香型的十三香,使用的效果都还不错,我
    发布时间:2018-08-23   点击次数:29

  • [公司新闻] 盱眙杨四十三香龙虾

    主料:小龙虾1千克(50克/只),芝麻、香菜段各5克。调料:郫县豆瓣酱80克,生姜20克,蒜子、大葱各60克,圆葱、青花椒、青椒、红椒、香芹、高度白酒、盐、秘制龙虾粉、白糖各50克,辣椒皮20克,花椒面10克,香菜15克,啤酒1瓶,色拉油5
    发布时间:2018-08-22   点击次数:33

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