盱眙杨四龙虾
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盱眙龙虾培训

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盱眙龙虾培训

  • 所属分类:龙虾培训

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  • 发布日期:2019/01/17
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详细介绍

盱眙龙虾培训

烧制过程

盱眙十三香龙虾,目前烹饪方法有两种,一种是炒,一种是炸。炒的龙虾口感细腻,炸的龙虾口感细嫩,都好吃,现分别介绍。


①炒制龙虾

取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。

在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。

放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,

多放一些花椒;小火炖10分钟。

待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。


②炸制龙虾

菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。

另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放人白糖、味精、盐、醋。

加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。


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关键词:十三香龙虾培训,蒜泥龙虾培训,酱骨龙虾培训

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