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盱眙小龙虾为什么这么受欢迎

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盱眙小龙虾为什么这么受欢迎

发布日期:2019-02-01 作者: 点击:

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说到小龙虾,不得不提的就是盱眙小龙虾了!中国·盱眙国际龙虾节在江苏省盱眙县开幕,掀起万人嗨吃小龙虾的节日狂欢。近4万名小龙虾爱好者一顿共吃掉近50吨的小龙虾!


有的小龙虾狂热分子甚至从黑龙江赶过来只为吃一顿小龙虾。那么问题来了,为什么盱眙的小龙虾这么受欢迎呢?


盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。


盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下,对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了,所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。


盱眙龙虾,最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。其奥妙何在?看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。


十三香龙虾食材与配料明细:小龙虾(三斤)、啤酒(5听)、花椒(30克)、姜片(8片)、青椒(2个)、干辣椒(30克)、冰糖(6粒)、大葱(20克)、蒜片(30克)、甘草(15克)、白芷(15克)、孜然(15克)、肉蔻(10克)、桂皮(1根)、香叶(5克)、八角(5个)、十三香龙虾调料(20克)、香辣酱(一大勺)、生抽(8克)、老抽(5克)、洋葱(1个)、醋(3克)。用油推荐使用菜籽油。


烹饪第一步:起锅,再锅中加入适量的菜籽油,然后将干辣椒和花椒倒入油锅中翻炒,炒出红油后将干辣椒和花椒捞出,然后将葱姜蒜放入锅中爆香,然后加入调配好的香料(就是甘草、白芷、肉蔻、桂皮、香叶、八角),翻炒出香味。


烹饪第二步:然后将小龙虾倒入锅中,翻炒至红色。


烹饪第三步:加入啤酒,淹没小龙虾即可,小编这里五听啤酒正好淹没,然后放入十三香龙虾调料粉、一大勺香辣酱、六粒冰糖、生抽、老抽、撒上适量的食用盐,少许醋、大火锅内水开后大火烧十五分钟,十五分钟后加入青椒片和洋葱片调味断生。最后起锅放入一把香菜即可出锅啦。


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关键词:十三香龙虾,盱眙十三香龙虾调料,盱眙小龙虾

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