杨四龙虾加盟
企业分站 | 网站地图 | RSS | XML

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:盱眙杨四酒店

联系人:杨总

电话:0517-88278577

手机:18015178198  13801400919

地址:盱眙县盱城五墩西路1-42号杨四龙虾

邮编:211799

网址:www.xyyslx.com

盱眙小龙虾怎么做才好吃

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 龙虾资讯

盱眙小龙虾怎么做才好吃

发布日期:2019-01-10 作者: 点击:

1.jpg


盱眙小龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾,是产自淮安盱眙,又叫淡水龙虾、克氏螯虾,学名克氏原螯虾,含有丰富的营养成分,春季正是盱眙小龙虾上市的季节,颜色鲜红,由于虾红素的作用,甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多,有的甚至红的发暗,这种红色的物质就是天然虾青素。


做盱眙十三香龙虾时选虾是关键,一定要挑鲜活个大的,表面看着明亮,虾身硬挺的为好,而且买到雌虾的话,做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺,如果有那就是雌小龙虾。还有啊,买回虾之后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内的泥沙。


辅料准备

①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。

②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料

③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。

④啤酒


烧制过程

取锅烧热,放入菜籽油,油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。


本文网址:http://www.xyyslx.com/news/495.html

关键词:盱眙小龙虾,十三香龙虾调料,十三香龙虾

最近浏览: