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盱眙龙虾培训做法大全

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盱眙龙虾培训做法大全

发布日期:2019-01-02 作者: 点击:

麻辣小龙虾


麻辣小龙虾

做法:准备好食材(小龙虾、葱、姜、蒜头、花椒、干辣椒、芝麻、八角、白酒、甜酱、香辣龙虾调料、老抽、红99)。

1、小龙虾买回来后放入清水里面漂2个小时以上,然后去去虾肠,用刷子刷干净。

2、葱切段,姜蒜切片备用锅内放油,油热后放入一部分葱、姜、蒜。

3、再放入辣椒,八角,香辣龙虾调料,红99翻炒,待香味出来后加小龙虾爆炒,虾壳变红时放入适量甜酱上色,依次放入适量白酒,老抽(觉得盐味不够也可以再放点盐)再加入一碗水,水和龙虾齐平大火烧开煮一会,转小火煮一会,待汤汁不多时放入剩下葱姜蒜炒匀,在大火收汁最后盛起装盘来就完成了。


蒜泥龙虾


蒜泥龙虾

做法:

1、准备食材(小龙虾、大蒜瓣、葱、姜、五香粉、料酒、盐、油、老抽、醋、香菜)。

2、小龙虾剪去须去虾肠,刷洗干净备用,蒜瓣拍成蒜泥备用,葱姜切成粒备用。

3、锅内放油,放入葱姜爆香,再加入蒜泥一起翻炒片刻,再放入小龙虾一起翻炒,小龙虾炒至变色后加适量的老抽、醋、料酒翻炒然后加入适量的水,大火烧开。

4、大火烧开后加入适量的五香粉和盐搅拌均匀,盖上盖子大火烧10分钟,改小火焖煮15-20分钟就完成了。5.摆盘然后撒上香菜装饰就ok了。


十三香龙虾


十三香龙虾

做法:

1、准备食材(小龙虾、蒜苗、姜、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、红尖椒、十三香龙虾调料、香叶花椒包)。

2、水中加盐和白醋让小龙虾浸泡15分钟,然后去虾肠,用刷子清洗小龙虾,处理好后洗干净备用。

3、锅内放油加辣椒、姜片爆香然后放入小龙虾,小龙虾炒至变色后加入料酒、生抽、老抽、盐、醋、糖,放开水,一分钟后加入香叶荷叶包、十三香龙虾调料、蒜瓣,大火烧开后转小火,小火烧至汤汁剩余不多时,大火收汁,摆盘。几款简单传统的小龙虾就这样完成了。


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关键词:十三香龙虾,蒜泥龙虾,麻辣小龙虾

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