杨四龙虾加盟
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杨四教你做正宗盱眙十三香小龙虾,瞬间满足你的胃

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杨四教你做正宗盱眙十三香小龙虾,瞬间满足你的胃

发布日期:2018-11-13 作者: 点击:

十三香龙虾又称盱眙龙虾,是江苏盱眙经典的小吃。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)。味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。今天杨四教你如何做正宗盱眙十三香龙虾,满足你的胃。

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主料:小龙虾1000克

配料:食盐、生姜适量、花椒一把、八角一个、桂皮适量、香叶、辣椒、豆瓣酱适量,洋葱。


做法步骤:

1、将买来的新鲜小龙虾先不要急着宰杀,放入干净的盆子中,然后在盆子中加入适量的清水,滴入几滴油,可以加快龙虾吐沙的速度。

2、将小龙虾用刷子刷干净表面,这是个需要耐心的过程。而且不要被夹到。将刷干净的小龙虾多冲洗几遍后沥干水分备用。

3、将生姜切片,洋葱切成大小合适的块,准备好各种所需的配料。

4、锅内加入适量食用油,待油热后将准备好的香料倒入锅内煸出香味。如果喜欢吃麻辣的可以多加入一些花椒和干辣椒。

5、中小火将香料炒出红油后倒入洗干净的小龙虾并翻炒均匀。

6、将锅内加入适量清水,然后大火煮开,大概30分钟后收汁即可。


注意事项:

1、清洗龙虾时一定要把龙虾的每个部分都清洗干净,否则在食用时会感到有杂质。

2、由于龙虾中可能有寄生虫的存在,尽量不要多吃,在烹饪时尽量煮的久一点,这样可以有效的杀死龙虾体内的寄生虫。

3、在烹饪小龙虾时也可以加入少许啤酒,这样煮出来的小龙虾口感更鲜。

4、如果觉得小龙虾口感差点儿时,可以等凉的差不多时在炒锅内爆炒一下,这样会使小龙虾更加入味。


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关键词:十三香小龙虾,麻辣龙虾,龙虾培训

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