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好吃停不下的盱眙香辣小龙虾

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好吃停不下的盱眙香辣小龙虾

发布日期:2018-11-01 作者: 点击:

龙虾食材虽然单一,但是,味道可以花样百出,吸引人气。除了好吃,还有非常多的特色菜品选择,人气非常火爆。有招牌香辣大龙虾、白灼龙虾、冰镇大虾、椒盐龙虾、一品啤酒虾、干煸龙虾、咸蛋黄龙虾、蒜茸龙虾、湖北油焖大虾、特色烧烤,款款美味。而今天小编为大家介绍的是好吃停不下的盱眙香辣小龙虾的做法。 

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食材:

主料:小龙虾500g、干红辣椒100g、花椒适量 

辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量、白糖1汤匙、料酒1勺

制作步骤:

1.小龙虾放入盐中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来。

2.准备大葱,嫩姜,大蒜。

3.红泡椒和干辣椒准备适量。

4.锅里下入多一点的油,放入姜,大蒜炒香。

5.再加入泡椒和干辣椒,小火炒出辣椒味。

6.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺子,老抽一勺子,料酒一大勺,五香粉继续翻炒使之均匀。

7.加入适量的水,改小火慢慢炜,如果喜欢其他口味,也可以添加喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅。

8.装盆上桌就可以吃了,怕辣的同学可剥开虾肉蘸上食醋,味道也很好的。


小贴士:

1,不要煮太久,太久肉就老了。,

2,因为是香辣版,不喝汤不吃里面的菜,所以没处理虾头里的脏东西,也没去爪,下回烧大龙虾我会发详细处理红烧版或者烧配菜的龙虾处理方式。

3,家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。

4,郫县豆瓣酱够咸了,所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。

5,我觉得啤酒的最好吃,米酒的也不错,我家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒,就别加水,更好吃。当然也可以选择用水。


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关键词:香辣小龙虾,麻辣小龙虾,小龙虾

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